Hozzávalók
4 evőkanál sótlan vaj, elosztva
4 nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve
225 g száraz spagetti, félbetörve
2 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldség- vagy csirkehúsleves (vagy víz 1 teáskanál sóval)
Útvonalterv
Kenj ki vékonyan egy közepes méretű (3-4 literes) lassú főző belsejét 1 evőkanál vajjal, hogy ne ragadjon le.
Hámozd meg és vágd vékony szeletekre a hagymát a gyökerétől a hegyéig, hogy hosszú, egyenletes csíkokat kapj. Ez a forma lehetővé teszi, hogy megfőtt állapotban szépen összegabalyodjanak a spagettivel.
Vékonyra szeletelt hagyma egy vágódeszkán
Vékonyra szeletelt hagyma egy vágódeszkán
Tedd a szeletelt hagymát a lassú főzőbe, és szórd meg 2 evőkanál vajjal. Önts hozzá 1 csésze húslevest (vagy sós vizet), majd keverd el, hogy a hagyma egyenletesen befedje.
Fedjük le, és főzzük a hagymát magas lángon 3 órán át, ha lehet, egyszer-kétszer megkeverve, amíg nagyon puhák, aranybarnák nem lesznek, és a széleik körül karamellizálódni nem kezdenek. Lekváros és édes állagúaknak kell lenniük, egy sekély, ízletes folyadékban.
Lassú tűzhelyen készült hagyma, ami aranybarnára és puhára változik
Lassú tűzhelyen készült hagyma, ami aranybarnára és puhára változik
Törd félbe a száraz spagettit, hogy könnyebben beleférjen a lassú főzőbe. Fektesd a spagettit a hagymába, szétterítve és lenyomva a szálakat, hogy a lehető legjobban elmerüljenek a hagymás keverékben.
Öntsd a maradék 1 csésze húslevest (vagy sós vizet) egyenletesen a spagettire, és egy kanállal óvatosan nyomkodd le, hogy a folyadék elérje a tészta nagy részét. Nem baj, ha néhány vége kilóg a felszínről; ezek gőzölés közben megpuhulnak.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
