Egy jól elkészített macaronnak sima, egyenletes tetejűnek kell lennie, repedések vagy nagy légbuborékok nélkül.
Különálló „lábak”
A héj alján kialakuló fodros szélet „talpnak” nevezik. Egy jó macaronnak jellemzően jól fejlett talpa van, amely az egész sütit egyenletesen körbeöleli.
Kiegyensúlyozott töltések
A tölteléknek kiegészítenie kell a kagylókat anélkül, hogy túlságosan túlcsordulna, vagy teljesen eltűnne.
Egységes forma
Sok pék hasonló méretű és alakú kagylókat céloz meg, ami elegáns megjelenést kölcsönöz.
Megfelelő textúra
A többi a következő oldalon található
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
