Többnyire két ilyen szál van, a sárgája két oldalán, csak nem mindig látszik mindkettő felütés után.
A chalaza a frissességről is árulkodik
Friss tojásban a chalaza általában vastagabb és határozottabban látszik. Ahogy a tojás öregszik, ez a rész elvékonyodik, kevésbé feltűnő lesz. Ha tehát egy erősebb, „kötélszerű” fehér szálat látsz, az többnyire jó jel.
Tápérték szempontjából ugyanazokból a fehérjékből áll, mint a tojásfehérje, ezért nyugodtan ehető. Sütés, rántotta, főzés vagy sütés közben egyszerűen beleolvad az ételbe, és gyakorlatilag eltűnik.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
