Ez a cukkini gratin mindent tartalmaz, amit a lasagnában szeretsz: gazdag paradicsomszósz, olvasztott mozzarella, parmezán és olasz fűszernövények – de a szokásos lasagne lapok nélkül.
Ehelyett vékony cukkiniszeleteket használnak, paradicsomszósszal és sajttal felváltva. Az eredmény egy lédús, ízletes és könnyen elkészíthető sült étel, amely alkalmas hétköznapi vacsorára és hétvégi vegetáriánus fogásként egyaránt.
A legfontosabb, hogy a cukkini leve egy részét leszedjük a sütés előtt. Így az étel kevésbé lesz vizes, és jobban összeáll, amikor darabokra vágjuk.
Miért olyan jól működik a cukkini a gratinokban?
A cukkini enyhe ízű, könnyen magába szívja a fokhagyma, a paradicsom, az oregánó és a sajt ízét. Vékonyra szeletelve és sütőben sütve puha lesz, de még mindig elég textúrájú ahhoz, hogy rétegként szolgáljon egy lasagne-szerű ételben.
A mozzarella krémes és nyúlós textúrát kölcsönöz, míg a parmezán sósságot és mélyebb ízt kölcsönöz.
Recept / Gyakorlati rész
Hozzávalók
Körülbelül 4-6 adaghoz:
- 3–4 közepes cukkini
- 400 ml pürésített paradicsom
- 200 g mozzarella
- 60 g finomra vágott parmezán
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó vagy olasz fűszerkeverék
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál fekete bors
- Friss bazsalikom, opcionális
Opcionálisan:
- 1 kis sárga hagyma
- 1 teáskanál paradicsompüré
- ½ teáskanál chili pehely
- 100 g ricotta vagy túrósajt
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
