Nem mindig van idő hosszú órákon át kovászt nevelni vagy dagasztással bajlódni. Ha gyorsan szeretnél puha, illatos és látványos tekercseket készíteni, ez az egyszerű élesztős tészta remek választás.
A végeredmény kívül enyhén aranybarna, belül pedig puha és könnyű. A sütőből áradó friss péksüteményillat pedig az egész konyhát betölti. 😍
🥣 Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 7 g szárított élesztő
- 250 ml langyos tej
- 50 g olvasztott vaj
- 1 tojás
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 csomag vaníliás cukor – édes változathoz opcionális
A tetejére:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
👩🍳 Elkészítés
1. Az élesztő előkészítése
A langyos tejhez add hozzá a cukrot és az élesztőt. Keverd össze, majd hagyd állni körülbelül 5–10 percig.
Fontos, hogy a tej csak langyos legyen, ne forró, mert a túl magas hőmérséklet ronthatja az élesztő működését.
2. A tészta összeállítása
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és az élesztős tejet.
Gyúrj belőle puha, rugalmas tésztát. Ha nagyon ragacsos, adj hozzá kevés lisztet, de ne lisztezd túl, mert akkor a tekercsek keményebbek lehetnek.
3. Rövid pihentetés
Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen pihenni körülbelül 30–45 percig, amíg láthatóan megemelkedik.
Ez még mindig sokkal gyorsabb, mint egy kovászos tészta hosszadalmas érlelése.
