A marokkói konyha klasszikusa
A hagyományos marhahúsos tagine a marokkói konyha egyik legikonikusabb étele. Lassan, hagymával, olívaolajjal és kiegyensúlyozott, melegítő fűszerkeverékkel készítve, puhaságával és gazdag szószával kápráztat el. Ez a recept a marokkói családi konyha szellemét tükrözi: kevés hozzávaló, kíméletes főzés és rengeteg türelem.
Az igazi tagine titka a lassú főzési időben rejlik. Ez lehetővé teszi az ízek természetes kibontakozását, miközben a hús olvadóan puha lesz, és magába szívja a fűszerek és friss fűszernövények aromáit.
Hozzávalók
1 kg marhahús (lapocka vagy csülök), darabokra vágva
2 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál fekete bors
Só ízlés szerint
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
