A hüvelyeseket gyakran „cukormegkötőknek” nevezik magas rosttartalmuk miatt, ami lelassítja a glükóz felszívódását és csökkenti az inzulin hirtelen felszabadulását. Ez a tulajdonság teszi őket nélkülözhetetlenné a cukorbetegek étrendjében.
A vércukorszint szabályozása mellett a hüvelyesek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban: B-vitaminokban, káliumban, szelénben, magnéziumban, kalciumban és vasban.
A magnézium kap az izomműködéshez, az idegrendszerhez és a normál fenntartásához, míg a vas az oxigénszállításban és a sejtek növekedésében vesz részt.
A hüvelyesek hasznos tulajdonságait
A hüvelyesek változatos formában, színben és ízben kaphatók: bab, csicseriborsó, lencse, borsó.
Frissen, szárítva, konzervként vagy fagyasztva is fogyaszthatók, és szinte bármilyen ételhez csodálatosan illenek, a reggelitől a vacsoráig.
A táplálkozási szakértők hetente három tál bab fogyasztását javasolják.
folytatás a következő oldalon
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
