Alaposan mosd meg a sárgabarackokat. Vágd félbe őket, és távolítsd el a magokat. A hámozás opcionális; a héj megtartása színt és rostot ad a barackoknak. Vágd a sárgabarackokat apró, egyforma darabokra.
2. lépés: Pácolás.
Egy vastag aljú lábasban keverd össze az apróra vágott sárgabarackot, a cukrot és a citromlevet. Jól keverd össze, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig állni. A cukor kiszívja a gyümölcs levét, és szirupot képez.
3. lépés: Főzés.
Helyezd a lábast alacsony lángra. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt. Főzd 30-50 percig, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le. Besűrűsödik és fényes lesz.
Tipp: Sima lekvárhoz a gyümölcsöt a főzés felénél enyhén törd össze egy krumplinyomóval.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
