Rántott töltött tojás
Hozzávalók: 6+2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, 3 evőkanál majonéz, só, fehérbors, petrezselyemzöld, citromlé.
Elkészítése: 6 tojást keményre főzünk, hideg vízben lehűtjük, majd megpucoljuk, kettőbe vágjuk, a sárgákat kiszedjük. A fél tojásfehérjéket lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetjük, majd forró olajban hirtelen kisütjük. A tojássárgáját krémesre kavarjuk a majonézzel, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlével és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. A krémet egy csillagcsőves habzsákba kanalazzuk és a rántott tojásfehérjékbe töltjük. Tetszés szerint díszítjük.
Sült töltött tojás
Hozzávalók: 8 tojás, liszt, zsemlemorzsa, sütőolaj, 3 evőkanál majonéz, só és bors ízlés szerint, zöldpetrezselyem, citromlé.
Elkészítés: A tojásokat mossuk meg és főzzük keményre, majd hideg vízben hűtsük ki és hámozzuk meg. Vágjuk félbe, és óvatosan vegyük ki a sárgáját. A tojásfehérjét mártsuk lisztbe, a felvert tojásba és a zsemlemorzsába, majd forró olajban süssük aranybarnára, végül szedjük le papírtörlőn a felesleges olajat. A tojássárgáját törjük össze, és keverjük krémesre a majonézzel, ízlés szerint szózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott petrezselymet. A sárga tejszínt öntsük egy csillagvégű habzsákba, és töltsük meg vele a panírozott tojásfehérjét. Díszítsük ízlés szerint, és tálaljuk.
