Ínyenc variációk
Csípős paradicsomszósz: Adjon hozzá egy csipetnyi chilipaprikát vagy füstölt paprikát.
Zöldséges paradicsomszósz: Keverjen hozzá finomra vágott kaliforniai paprikát vagy cukkinit.
Vörösboros paradicsomszósz: Adjon hozzá egy csepp vörösbort az aroma mélységéért.
Az ízek harmóniája
A házi paradicsomszósz tökéletes egyensúlyt kínál a savasság és az édesség között. Az olívaolaj gazdagságot, az aromás fűszernövények mediterrán hangulatot, a fokhagyma pedig finom csípősséget kölcsönöz az ízeknek. Ez az alap jól illik mindenféle feltéthez: mozzarella, sonka, grillezett zöldségek, szardella vagy gomba.
2. rész: Krémes fehér pizzaszósz
A fehér szósz lényege
A fehér szósz, más néven krémes szósz vagy fehér alap, a paradicsomszósz sima és krémes alternatívája. Ideális sajtos, csirkés, tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel készült pizzákhoz. Bársonyos textúrája és tejes íze egy csipetnyi kényeztetést és könnyedséget kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók kb. 2 pizzához
25 g vaj
25 g liszt
250 ml teljes tej
100 ml tejszín
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
50 g reszelt parmezán sajt (elhagyható)
Só, bors és reszelt szerecsendió
Elkészítés lépésről lépésre
A rántás elkészítése: Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és erőteljesen verjük 1-2 percig, amíg rántást nem kapunk.
A tej hozzáadása: Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, miközben keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást. Hagyjuk besűrűsödni alacsony lángon.
A tejszín hozzáadása: Keverjük hozzá a tejszínt, és folyamatosan keverjük, amíg sima, bevonó állagot nem kapunk.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
