Kevés ember gondol rá, pedig kulcsfontosságú. Sok konzerv szardíniát finomított növényi olajokban tartósítanak, amelyek gazdagok omega-6 zsírsavakban, és amelyek a magas hőmérsékletű sterilizálás során potenciálisan lebomlanak. Az eredmény: egy természetesen egészséges zsírsavakban gazdag élelmiszer olyan zsírokban fullad meg, amelyek mindent kibillentenek az egyensúlyból. A megoldás? Válasszon olívaolajban vagy egyszerűen vízben tartósított szardíniát. A különbség valódi, mind ízben, mind tápértékben.
A konzervdobozok belső bélése: a gyakran figyelmen kívül hagyott részlet.
Ez a legkevésbé ismert pont, mégis az egyik legfontosabb. A legtöbb konzervdoboz belső műanyag gyantával van bélelve, amely biszfenol A-t (BPA) vagy hasonló vegyületeket tartalmazhat. Ezek az anyagok bekerülhetnek az élelmiszerbe, különösen a hősterilizálás során. A hosszan tartó expozíció bizonyos hormonális és anyagcsere-egyensúlyhiányokkal jár. Ha lehetséges, válasszon BPA-mentesként jelölt konzerveket, vagy váltsa őket friss hallal.
A konzerv szardínia továbbra is kiváló mindennapi választás – csak egy kicsit bölcsebben kell kiválasztani és fogyasztani őket.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
