Más szóval, ez a recept egyszerű, de egy kis odafigyelést igényel a részletekre. Ez teszi a különbséget egy kellemes terrine és egy igazán sikeres között.
Milyen felszerelésre van szükséged a kezdés előtt?
Mielőtt elkezdenéd, egyszerűen készítsd elő:
Egy terrine tálat vagy egy közepes vagy családi méretű kenyérformát
Egy nagy keverőtálat a tésztához
Egy reszelőt vagy kést a cukkinihez, a választott szelettől függően
Egy turmixgépet vagy konyhai robotgépet, ha nagyon könnyű és levegős állagot szeretnél
Egy spatulát a keverék összekeveréséhez anélkül, hogy a keverék kiszáradna
Egy sütőpapírt vagy egy kevés olajat vagy vajat a könnyű kiszedéshez a formából
Egy sütőlapot vagy egy nagy tálat, ha lassú főzést választasz, vízzel a forma körül
A forma nagyon fontos. A klasszikus téglalap alakú forma segít elérni a kívánt formát: egy elegáns terrine, amelyet könnyű egyenletesen szeletelni. Ez egyben gyönyörű tálalást is biztosít, jól látható barnult felülettel.
Milyen legyen a végső állag?
Habár a részletes elkészítési útmutató később érkezik, hasznos már most tudni, hogy mit szeretnénk elérni. A terrine legyen puha, enyhén levegős és elég kemény ahhoz, hogy tisztán lehessen szeletelni. Nem lehet száraz, és nem is remegő, mint egy nem kellően átsült flan.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
