Egy lábasban keverjük össze a kockára vágott almát, 50 g cukrot és egy teáskanál fahéjat (opcionális). Közepes lángon főzzük körülbelül 5-7 percig, amíg az alma kissé megpuhul. Hagyjuk kihűlni.
3.3 A leveles tészta elkészítése
A leveles tészta nyújtása:
Nyújtsuk ki a leveles tésztát enyhén lisztezett munkafelületen. Ha szükséges, enyhén nyújtsuk ki sodrófával, hogy vékonyabb legyen.
A tészta vágása:
Vágjuk a leveles tésztát körülbelül 10×10 cm-es négyzetekre.
3.4 A tészta tölteléke
A töltelék elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a megfőtt és kihűlt almát az apróra vágott alaplével. Ettől a töltelék érdekes állagú lesz.
A töltelék tálalása:
Helyezzünk egy kanál tölteléket minden leveles tészta négyzet közepére.
A tészta lezárása:
Hajtsuk a leveles tészta széleit a töltelék fölé, hogy raviolit kapjunk. Ügyeljünk arra, hogy a széleket jól lezárjuk, úgy, hogy az ujjainkkal vagy villával lenyomjuk őket.
3.5 Ravioli elkészítése
Melegítse elő a sütőt:
Melegítse elő a sütőt 350°C-ra (180°F).
Tojássárgája kenése:
Egy tálban verje fel a tojássárgáját, és kenje meg vele a gombócok tetejét, hogy sütés után szép aranybarnák legyenek.
A ravioli elkészítése:
Béleljen ki egy sütőlapot sütőpapírral, és rendezze el rajta a gombócokat. Süsse körülbelül 15-20 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Hűtés:
Sütés után vegye ki a gombócokat a sütőből, és hagyja kihűlni egy rácson.
3.6 A ravioli tálalása
Tálalása:
A gombócokat melegen vagy szobahőmérsékleten tálalja. Ha szükséges, szórja meg porcukorral a díszítés érdekében. Tárolás: A ravioli légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolható, de frissen a legfinomabb.
4. Leveles tésztagombócok és almás kelkáposzta variációk
4.1 Almás-körtés fasírt
Cserélje ki az alma egy részét körtére a változatosabb és ízletesebb töltelékért. Desszertek
4.2 Almás-csokis golyók
Adjon étcsokoládé darabokat az almás töltelékhez a még finomabb desszertért.
4.3 Almás-diós golyók
A ropogós és fűszeres ízért keverjen apróra vágott diót a töltelékbe.
4.4 Almalekváros golyók
Cserélje ki a golyókat egy kanál sárgabarack- vagy őszibaracklekvárra az édesebb töltelékért. Almák
4.5 Fűszeres almagolyók
Adjon fűszereket, például szerecsendiót vagy gyömbért a töltelékhez az aromásabb ízért.
5. Leveles tésztagombócok és kelkáposzta almák tárolása
5.1 Hűtőszekrényben
A húsgombócok 2-3 napig elállnak a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben. Tálalás előtt melegítse fel őket néhány percig a sütőben.
5.2 A fagyasztóban
A sült húsgombócokat lefagyaszthatja. Csomagolja be őket folpackba, és tegye fagyasztózacskóba. A fagyasztóban 1-2 hónapig elállnak.
5.3 Melegítés
A fagyasztott gombócok újramelegítéséhez olvassza fel őket szobahőmérsékleten, majd melegítse újra a sütőben 150°C-on (300°F) körülbelül 10-15 percig.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
