Ha fagyasztott gyümölcsöt használsz
A fagyasztott bogyókat gyakran közvetlenül a fagyasztóból is felhasználhatjuk.
Ne olvaszd fel őket először, ha kicsik, mert sok folyadékot szabadíthatnak fel.
A nagy fagyasztott gyümölcsdarabokat azonban fel kell olvasztani és lecsepegtetni, mielőtt a tésztához adnánk.
Hogyan kerüljük el a puha süteményt
A nagyon lédús gyümölcsök sütés közben sok folyadékot szabadíthatnak fel.
A legjobb eredmény elérése érdekében:
- A konzerv gyümölcsöt alaposan csöpögtesd le.
- A nagyon lédús gyümölcsdarabokat papírtörlővel enyhén szárítsa meg.
- ne használj túl vastag gyümölcsréteget
- A gyümölcs magházát megfelelően távolítsd el.
A nagyon lédús gyümölcsöket egy kevés kukoricakeményítővel is megszórhatjuk, mielőtt a tésztához adjuk.
Miért használnak egyszerre lisztet és kukoricakeményítőt?
A kukoricakeményítő a liszt egy kis részét helyettesíti.
Csökkenti a tészta gluténtartalmát, és a sütemény állagát kissé finomabbá és puhábbá teheti.
Ez egy egyszerű módszer, amelyet gyakran használnak puha piskótalapok készítéséhez.
Használhatok kevesebb olajat?
Igen.
200 ml-rel nagyon nedves süteményt kapunk, de a mennyiség csökkenthető körülbelül 150 ml-re, ha valamivel könnyebb állagot szeretnénk.
A fennmaradó 50 ml-t nyugodtan cserélje ki tejjel.
Használhatsz helyette vajat?
Igen.
A repceolajat kb. 180 g olvasztott és lehűtött vajjal helyettesítsük.
Gazdagabb lesz az íze, de a sütemény kihűlés után kissé szilárdabbnak tűnhet.
Variáció citrommal
Adjon 1 citrom finomra reszelt héját a tésztához vagy a túrós töltelékhez.
A citrom különösen jól illik a következőkhöz:
- áfonya
- málna
- sárgabarack
- őszibarack
Variáció vaníliával
Az erőteljesebb vanília íz eléréséhez további 1 teáskanál vaníliás cukrot adhatunk a túrós töltelékhez.
Variáció fahéjjal és szilvával
Ha szilvát használsz, sütés előtt megszórhatsz kb. 1 teáskanál fahéjjal.
A fahéj és a szilva határozottabb őszi hangulatot kölcsönöz a süteménynek.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
