A mángoldleveleket alaposan mosd meg, és távolítsd el a szár legvastagabb részét. Főzd forrásban lévő sós vízben 1-2 percig, amíg megpuhulnak. Csepegtesd le és szárítsd meg alaposan.
Töltsd meg a leveleket.
Helyezd a mángoldleveleket tiszta felületre. Tegyél egy darab sajtot a közepükre, és hajtsd be a végeit, így egy kis, kompakt csomagot alkotva, hogy a sajt ne folyjon ki főzés közben.
Forgasd meg a csomagokat lisztben.
Lisztezd be vékonyan a csomagokat, és rázd le a felesleget. A lisztnek finomnak kell lennie, hogy a tészta jól tapadjon.
Készítsd el a tésztát.
Verd fel a tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik. Add hozzá a tojássárgáját egyenként, a sóval és a borssal együtt. Óvatosan forgasd bele a tojásos keveréket, hogy megtartsd a levegőt, és könnyű, levegős tésztát kapj.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
