Mosd meg a cukkinit, vágd le a végeit, és vágd hosszában vékony csíkokra egy mandolin segítségével.
Tedd át őket egy tálba vagy sütőtálba, adj hozzá egy csipet sót, csorgass rá egy kevés extra szűz olívaolajat, és forgasd jól össze a kezeddel, hogy egyenletesen bevonja őket.
Üsd fel a tojásokat egy tálba, add hozzá a sót, a borsot, és verd fel.
Keverd össze a tejet és 2 evőkanál reszelt érlelt sajtot, majd keverd addig, amíg sima, önthető tésztát nem kapsz.
Kenj ki vékonyan egy téglalap alakú sütőtálat extra szűz olívaolajjal. A könnyebb kibontás érdekében az alját sütőpapírral bélelheted.
Kenj meg még egy kevés olajat a tálban, és szórj rá egy kevés reszelt sajtot.
Rendezd el a cukkini első rétegét a gratin tálban. Önts néhány evőkanál tojásos-tejes keveréket a cukkinire, majd adj hozzá egy kis apróra vágott petrezselymet és reszelt mozzarellát.
Folytasd a hozzávalók rétegezését, amíg az összes el nem fogy. Körülbelül 7-8 vékony rétegnek kell lennie.
Fedjük be a maradék tésztával, egy kevés mozzarellával, és szórjuk meg reszelt érlelt sajttal.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
