5. lépés: Engedd le a tésztát és válaszd szét
Miután a tészta megkelt, finoman nyomd le a tenyereddel, hogy kiengedd a levegőt. Ezt nevezzük a tészta “leeresztésének”.
Ezután oszd 2-4 részre, a pizzák kívánt méretétől függően. Nagy pizzához vágd félbe. Egyedi adagokhoz vagy gyerekeknek vágd negyedekre.
6. lépés: Nyújtsd ki és tedd rá a tetejét
Lisztezett felületen nyújtsd ki az egyes részeket sodrófával vagy egyszerűen a kezeddel. Lassan, a középponttól kifelé haladva haladj. Választhatsz vékony és ropogós, vagy vastagabb és puhább tésztát, ízlésedtől függően.
Ezután add hozzá kedvenc feltéteidet: paradicsomszószt, mozzarellát, zöldségeket, pácolt húsokat… Engedd szabadjára a fantáziádat!
Süsd nagyon forró sütőben (230-250°C/450-480°F) 10-15 percig, a tészta vastagságától és a feltétektől függően.
Tippek a pizzatészta garantált sikeréhez
Ne melegítsd túl a vizet: a túl forró víz elpusztítja az élesztőt. Tartsd 37°C körül.
A dagasztás kulcsfontosságú: ez fejleszti a glutént, és megadja a tésztának azt a rugalmasságot, ami tökéletessé teszi.
A pihentetés mindent megváltoztat: minél tovább hagyod pihenni, annál jobb lesz az állaga. Ha van időd, hagyd a tésztát lassan kelni a hűtőszekrényben 24 órán át.
Lisztezd takarékosan: a túl sok liszt dagasztás közben kiszárítja a tésztát. Szórj rá csak annyit.
Süsd magas hőmérsékleten: minél forróbb a sütő, annál ropogósabb lesz a pizza. Ha van pizzasütő követ, használd azt a pizzériába illő eredményért.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
