Ha szereted a házi kenyeret, és élvezed a világ ízeinek felfedezését, a bazlama, ez a hagyományos török kenyér, egy igazi gyöngyszem. Belül puha, kívül enyhén aranybarna, és a joghurtnak köszönhetően egyedi, enyhén fanyar ízzel tökéletes reggelire, villásreggelire, vagy akár pikáns ételek köretként is. Ma egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott receptet osztok meg veled, hogy otthon is elkészíthesd ezt a finom kenyeret, még akkor is, ha kezdő pék vagy.
Szükséges hozzávalók
Mielőtt elkezdenéd, győződj meg róla, hogy minden hozzávaló kéznél van. A bazlama egy egyszerű kenyér, de az egyes összetevők minősége döntő szerepet játszik a végeredményben. Íme, amire szükséged lesz körülbelül 6-8 közepes veknihez:
500 g búzaliszt – puha veknihez használj 55-ös típusú lisztet.
300 ml langyos víz – langyosnak kell lennie, nem forrónak, hogy elkerüld az élesztő elpusztítását.
100 ml natúr joghurt – puhaságot és enyhén fanyar ízt ad.
7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő) – az élesztő elengedhetetlen a kenyér megfelelő keléséhez.
1 teáskanál só – az íz fokozásához.
1 teáskanál cukor – segít aktiválni az élesztőt és szép színt ad a kéregnek.
2 evőkanál olívaolaj – a tészta gazdagításához és rugalmasabbá tételéhez.
Ezek az egyszerű és könnyen beszerezhető hozzávalók lehetővé teszik, hogy a legjobb török pékségekbe méltó kenyeret készíts, közvetlenül a saját konyhádban.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
