A garnélarák világszerte a konyhaművészet alapvető alapanyagává vált. Könnyű és ízletes, finom, mégis páratlan ízzel, és mindenféle elkészítéshez alkalmas, a gyors hétköznapi pirított ételektől a különleges alkalmakra szánt bonyolultabb fogásokig.
Népszerűsége ellenére egy apró részlet továbbra is zavart és vitát okoz mind az amatőr szakácsok, mind a tapasztalt szakemberek körében: a garnélarák hátulján végigfutó vékony sötét vonal, amelyet köznyelven gyakran „vénának” neveznek.
Ez egy apró részlet, könnyű figyelmen kívül hagyni, de ha egyszer észrevesszük, rengeteg kérdés merül fel. El kell távolítani? Veszélyes? Befolyásolja az ízét? A válaszok egyszerűbbek – és érdekesebbek –, mint sokan gondolnák.
Mi az „ér”?
A neve ellenére ez a sötét vonal nem véna. Ez a garnélarák emésztőrendszere, pontosabban a belei.
Folytatás a következő oldalon
A teljes recept megtekintéséhez lapozzon a következő oldalra, vagy kattintson a Megnyitás gombra (>), és ne felejtse el MEGOSZTANI barátaival a Facebookon.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
