###6. Préparer le moule
Beurrer ou huiler un moule à cake, un moule rond ou un plat rectangulaire. Fariner légèrement le moule pour faciliter le démoulage. Un papier cuisson peut également être utilisé, notamment pour un moule à cake ou un moule carré. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec une spatule. Cuisineet recettes
Parsemer le reste de fromage râpé sur le dessus. Cette couche formera une surface dorée et appétissante pendant la cuisson. Quelques herbes séchées peuvent être ajoutées en finition pour renforcer le parfum.
###7. Cuire le gâteau salé
Enfourner à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépend de la forme du moule et de l’épaisseur du gâteau. Un moule à cake profond nécessitera souvent une cuisson plus longue qu’un moule plat. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré, gonflé et ferme au toucher.
Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue. Si le dessus dore trop vite alors que l’intérieur n’est pas encore cuit, couvrir légèrement avec une feuille de papier cuisson et prolonger la cuisson de quelques minutes.
Après la sortie du four, laisser reposer le gâteau salé pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler. Ce temps de repos permet à la structure de se stabiliser et facilite la découpe. Cuisineet recettes
##Conseils et astuces pour réussir le gâteau salé
La première astuce consiste à bien égoutter les courgettes. Une pâte trop humide peut donner un gâteau dense, fragile ou insuffisamment cuit au centre. Le dégorgement au sel ou la cuisson rapide à la poêle permet d’éviter ce problème. Cette étape est particulièrement importante lorsque les courgettes sont grosses ou très aqueuses.
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