Anyagok
- 1–1,2 kg szardínia, megtisztítva (fej és belsőségek)
- 3 evőkanál mustár (2 evőkanál dijoni mustár + 1 evőkanál enyhe mustár)
- 1 citrom (leve + héja)
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál édes paprika
- Só és frissen őrölt bors
- 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve (a serpenyőben való “ágyazáshoz”)
- 1-2 evőkanál sózott kapribogyó (elhagyható)
- 2 evőkanál zsemlemorzsa vagy kétszersült (opcionális, könnyű kéreghez)
- apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz
- Extra citrom, szeletelve
