Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, légkeveréses sütőben. Kenj ki vékonyan egy sekély tepsit, és terítsd el vékony szeletekben a hagymát az alján, puha “szőnyeget” képezve, amely ízesíti a szardíniákat.
Egy tálban keverjük össze a mustárt, a citrom levét és héját, az olívaolajat, a fokhagymát, az oregánót, a paprikát, a sót és a borsot. Sűrű, citromos szószt szeretnénk.
A szardíniákat egyetlen rétegben rendezd el a hagymán, héjas felükkel felfelé. Bőven kend meg őket mustármártással, hogy egyenletesen bevonja őket. Szórd meg kapribogyóval. Ha ropogósabb tetejűt szeretsz, szórd meg vékonyan zsemlemorzsával vagy kétszersülttel.
Süsd a középső rácson 15-18 percig (mérettől függően). Végül grillezd 2-3 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a hagyma pedig mézes-mézes. A szardíniát rövid ideig kell sütni, hogy szaftos maradjon – ne süsd túl őket.
Vedd ki a sütőből, szórd meg petrezselyemmel, és azonnal tálald citromkarikákkal. Tökéletesen illik hozzájuk főtt zöldségek, sült krumpli vagy egy egyszerű paradicsomsaláta (ha szezonja van).
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
