Tippek
Friss szardíniákat keress: tiszta szemek, feszes test, tenger illata – nem nehézkesek.
A gyors tisztításhoz húzd le a fejüket: a belsőségek is kijönnek velük.
Ha „pillangószerűen” nyitod őket, egyenletesen sülnek és szebb színt kapnak.
Enyhébb íz? Csak enyhe mustárt és egy kicsit több citromot használj.
Intenzívebb kéreghez növeld a pirítás mértékét, és az utolsó 2 percben helyezd magasabbra a serpenyőt a grillen.
Tápanyagtartalmát tekintve a szardínia gazdag omega-3 zsírsavakban és kalciumban – edd meg a kis csontokat, ott rejtőzik a jótékony hatás.
