Még ha a marhahús át is megy ezeken az érzékszervi ellenőrzéseken, fontos megjegyezni a korlátozott eltarthatóságát. A darált marhahúst hűtőszekrényben, legfeljebb negyven Fahrenheit-fokon kell tárolni, és egy-két napon belül fel kell használni. Ezenkívül a veszélyes kórokozók, mint például az E. coli vagy a Salmonella, nem mutathatók ki látvány, szaglás vagy tapintás útján. Ezért a megfelelő főzés nem képezheti vita tárgyát. Ha úgy dönt, hogy szürke marhahúst készít, gondoskodnia kell arról, hogy az elérje a biztonságos, százhatvan Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletet, amelyet megbízható húshőmérővel ellenőriz. Az előkészítési folyamat során kerülje el a keresztszennyeződést külön vágódeszkák és eszközök használatával a nyers húshoz, és alaposan mosson kezet utána.
A darált marhahús frissességének és élénk színének maximalizálása érdekében tárolja a hűtőszekrény leghidegebb részén, általában az alsó polc hátsó részén. Eredeti csomagolásában tárolja, vagy tegye át egy légmentesen záródó, légmentesen záródó edénybe. Ha nem tervezi, hogy a húst néhány napon belül felhasználja, a fagyasztás a legjobb megoldás. Csomagolja be a húst szorosan műanyag fóliába vagy alufóliába, helyezze egy fagyasztózacskóba, és nyomja ki belőle a lehető legtöbb levegőt. Megfelelő tárolás esetén a darált marhahús három-négy hónapig megőrzi minőségét a fagyasztóban.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
