Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk 1 percig anélkül, hogy megbarnulna.
Adjuk hozzá a cukkinit, és pirítsuk 6-8 percig, amíg megpuhul és enyhén megbarnul.
Folytatás a következő oldalon
3. Készítse el a krémes szószt
Öntse a tejszínt a cukkinihez.
Adja hozzá a bazsalikomot, az oregánót, a petrezselymet, a sót és a borsot.
Főzze alacsony lángon 3-4 percig.
Keverje hozzá a reszelt parmezán sajtot, és keverje simára a szószt.
4. Állítsa össze az ételt
Adja a megfőtt tésztát a szósszal együtt a lábasba.
Óvatosan forgassa át, hogy a tészta jól bevonja.
Ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá egy kevés tésztafőző vizet az állag beállításához.
Ízesítse újra, és adjon hozzá citromhéjat egy kis frissességért.
5. Tálalás
Azonnal tálalja lapos tálakban.
Szórja meg további parmezán sajttal és friss petrezselyemmel.
Tippek a tökéletes szószhoz
Használjon fiatal, kemény cukkinit az olvadós állagért. Ne főzze túl a tejszínt, hogy sima állagú maradjon.
Adja hozzá a parmezán sajtot a tűzről levéve, hogy ne váljon szét.
Könnyebb változathoz a tejszínt görög joghurtra vagy ricotta sajtra cserélje.
Ínyenc variációk
Cukkini és ricotta tészta
A tejszín helyett 150 g ricotta sajtot használhatunk puhább, könnyebb állagért.
Cukkini és citrom tészta
Frissebb, pikánsabb változatért adjunk hozzá fél citrom levét.
Cukkini és gomba tészta
Szeletelt gombával is ízesíthetjük földes ízvilágát.
Ajánlott köretek
Fokhagymás kenyér vagy házi készítésű focaccia.
Ropogós zöldsaláta citromos vinaigrette-tel.
Száraz olasz fehérbor, például Pinot Grigio vagy Vermentino.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
