Forró olajban süsd egyenletes, aranybarnára.
A fánkokat papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajról.
3. Hozzávalók 4 személyre
3 közepes cukkini
2 tojás
100 g búzaliszt (vagy rizsliszt gluténmentes változathoz)
50 g reszelt parmezán sajt
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál szárított oregánó
Só és frissen őrölt bors
Olíva- vagy napraforgóolaj a sütéshez
4. Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: A cukkini előkészítése
Mosd meg a cukkinit, majd reszeld le finomra. Tedd egy szűrőedénybe, sózd meg enyhén, és hagyd lecsepegni 15-20 percig. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a tészta ne legyen túl nedves. Ezután nyomkodd össze a cukkinit a kezed között vagy egy tiszta konyharuhában, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsd.
2. lépés: A tészta előkészítése
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat. Add hozzá a lisztet, a parmezán sajtot, a fokhagymát, a petrezselymet és az oregánót. Keverd addig, amíg sima tésztát nem kapsz. Keverjük hozzá a reszelt cukkinit, és keverjük jól össze. A tésztának sűrűnek, de rugalmasnak kell lennie. Ha túl folyós, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
3. lépés: A fánkok sütése
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Kanalazzuk a tésztát a forró olajba, és lapítsuk el kissé. Süssük 2-3 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz. Csepegtessük le papírtörlőn.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
