A megfelelő cukkini kiválasztása
A recept sikeréhez válasszon viszonylag nagy és egyforma cukkinit. Könnyebb lesz felszeletelni és megtölteni. A túl vékony cukkinit nehéz lehet törés nélkül felszeletelni, míg a túl nagy cukkini több vizet tartalmazhat.
A cukkininek keménynek, sima, fényes héjúnak kell lennie. Kerülje a puha vagy sérült cukkinit. Mivel a héja rajta marad a cukkinion, alaposan mossa meg hideg víz alatt, majd szárítsa meg tiszta konyharuhával.
A szárítás azért fontos, mert segít az olívaolaj és a fűszerek jobb tapadásában. A túl nedves cukkini főzés közben több vizet szabadíthat fel, és nem is barnul meg.
Hogyan vágjuk a cukkinit Hasselback stílusban
Helyezzen egy cukkinit egy vágódeszkára. Hogy ne vágja teljesen át, helyezzen két evőpálcikát, két fakanál nyelét vagy két vajkést a cukkini mindkét oldalára. Ez a trükk a helyén tartja a kés pengéjét, és épen tartja az alapot.
Ezután vékony bemetszéseket készítsen a cukkini teljes hosszában, minden bevágás között kis helyet hagyva. A szeleteknek az alaphoz kell tapadniuk. Szánj rá időt, hogy szép, egyenletes formát érj el.
Ismételd meg ezt a folyamatot az összes cukkinivel. Még ha a rések nem is tökéletesek, az sem baj. Sütés közben a sajt beleolvad a nyílásokba, és az eredmény nagyon vonzó lesz.
Az öntet elkészítése
Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a sót, a borsot és a provence-i fűszerkeveréket. Ez a keverék ízesíti a cukkinit, és kellemes mediterrán ízt ad neki.
Egy ecsettel kend be a cukkinit ezzel a keverékkel. Próbálj meg egy kevés fokhagymát tenni a résekbe, hogy minden szelet jól fűszerezett legyen. Ez a lépés azért fontos, mert a cukkini enyhe ízű, és nagyon jól magába szívja a fűszereket.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
