Törj morzsára a 300 g Speculoos kekszet. A finom állagú keksz tömör és egyenletes alapot eredményez. A kekszet néhány másodpercig pulzálhatod egy aprítógépben, vagy teheted egy élelmiszer-zacskóba, majd sodrófával összetörheted. Rusztikusabb alaphoz hagyhatsz néhány kicsit nagyobb morzsát az állag fokozása érdekében.
Fontos, hogy ne hagyj túl nagy darabokat az alapban, mert ezek egyenetlenné tehetik a lenyomását. A vaj hozzáadása után a nedves homokhoz hasonló állag adja a legjobb eredményt.
###3. Keverd össze a kekszet az olvasztott vajjal
Öntsd az összetört kekszet egy keverőtálba. Add hozzá a 100 g olvasztott vajat, majd alaposan keverd össze, amíg az összes morzsa jól bevonódik. A keveréknek enyhén nedvesnek kell lennie, és könnyen össze kell csomósodnia az ujjaid között.
Ha a keverék túl száraznak tűnik, kihűlés után szétmorzsolódhat. Ha túl olajosnak tűnik, az alap túlságosan kemény lehet. A megadott arányok stabil és kiegyensúlyozott alapot hoznak létre, feltéve, hogy a kekszet finomra morzsolod és alaposan összekevered a vajjal.
###4. Nyomd le az alapot
A Speculoos-vajas keveréket kend a forma aljára vagy a tálalópoharakba. Nyomd le erősen egy kanál hátuljával, egy pohár aljával vagy egy kis, lapos spatulával. Ez a lépés elengedhetetlen: a jól lenyomott alap szilárd szerkezetet és tiszta vágásokat biztosít.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
