Családi méretű formában célszerű erősen lenyomni a széleket és a sarkokat, hogy elkerüld a gyenge pontokat. A tálalópoharakban elegendő a könnyű lenyomás, mivel a desszert nem fog kijönni a formából. Ezután tedd az alapot legalább 20-30 percre a hűtőszekrénybe, hogy a vaj megszilárduljon, és a réteg megkeményedjen. Desszertreceptek
###5. Készítsd el a krémsajtos tölteléket
Tedd a 400 g krémsajtot egy nagy tálba. Add hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot. Közepes sebességgel verd fel, amíg sima, rugalmas és homogén nem lesz. A porcukor könnyen oldódik, így finom, szemcséktől mentes állagot kapsz.
A krémsajt egy kis savasságot ad, ami tökéletesen kiegyensúlyozza a sós karamellt és a Speculoos-t. Éppen annyira kell felverni, hogy krémes legyen, de nem annyira, hogy túl folyós legyen. A sima állag ebben a szakaszban kellemesebb végső krémet biztosít.
###6. Verd fel a tejszínt
Öntsd a nagyon hideg tejszínt egy lehűtött tálba. Fokozatosan verd keményre, de még mindig formálhatóvá. Csúcsokat kell képeznie, és jól kell tartania az alakját, anélkül, hogy szemcséssé válna. A túlhabzott tejszín szétválhat, és kevésbé elegáns állagot eredményezhet.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
