A dupla sütés technikája
Az éttermekben használt ropogós hasábburgonya igazi titka a dupla sütés.
Ez a módszer a hasábburgonya két szakaszban történő sütését jelenti.
Az első sütés körülbelül 150°C (300°F) hőmérsékleten történik. A hasábburgonyának körülbelül öt-hat percig kell sülnie, éppen annyi ideig, hogy a belseje megpuhuljon anélkül, hogy megbarnulna.
Miután az első sütés befejeződött, vedd ki a hasábburgonyát az olajból, és hagyd pihenni néhány percig.
A második sütés magasabb hőmérsékleten, körülbelül 180°C (350°F) hőmérsékleten történik. Ebben a szakaszban jön létre a ropogós, aranybarna kéreg, amelyet mindenki szeret.
Mindössze két-három perc alatt a hasábburgonya gyönyörű aranybarnára színeződik, és ellenállhatatlanul ropogóssá válik.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
