Tárolás, fagyasztás és újramelegítés
A tészták légmentesen záródó dobozban 2 napig elállnak hűtőszekrényben. Jobban megőrzik az állagukat, ha tárolás előtt hagyod teljesen kihűlni őket. Ropogósságuk megőrzése érdekében kerüld a melegen történő tárolásukat, mivel a gőz meglágyítja a tésztát.
Lefagyaszthatók, lehetőleg sütés után. Hagyd kihűlni, majd fagyaszd le őket egyenként, mielőtt zacskóba vagy megfelelő edénybe teszed őket. Újramelegítéshez tedd őket közvetlenül egy 180°C-os (350°F) sütőbe néhány percre, előzetes felengedés nélkül, hogy visszanyerd a kellemes kérgüket. Kerüld a mikrohullámú sütő használatát, ha leveles állagot szeretnél, mivel az meglágyítja a tésztát.
Elkészítés előre
Ezeket a tésztákat előre elkészítheted a formázásig. Miután megtöltötted és jól összezártad őket, tedd őket a hűtőszekrénybe a sütőlapjukon, enyhén letakarva, majd közvetlenül sütés előtt kend meg tojásfehérjével a szebb végeredmény érdekében. Ez kiváló lehetőség, ha vendégeket fogadsz: akkor…
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
