4. lépés: Első kelesztés
Mint minden jó házi kenyérnek, a bazlamának is időre van szüksége a keléshez.
Helyezd a tésztát egy nagy, enyhén olajozott tálba, hogy ne ragadjon le.
Fedd le a tálat egy tiszta konyharuhával vagy műanyag fóliával.
Hagyd kelni meleg helyen 1-1,5 órán át, amíg a tészta térfogata megduplázódik.
Ez a lépés kulcsfontosságú: minél lassabban kel a tészta, annál puhább és könnyebb lesz a kenyér.
5. lépés: A kenyerek formázása
Miután a tészta megkelt, itt az ideje, hogy megformázd a bazlamát.
Ököllel finoman lenyomva lazítsd le a tésztát.
Oszd a tésztát 6-8 egyenlő részre, a kívánt mérettől függően.
Nyújtsd ki mindegyik részt 1-1,5 cm vastag koronggá. Használhatsz sodrófát, de a tészta kézzel is formázható a rusztikusabb megjelenés érdekében.
Tipp: Egyenletesebb bazlamához próbálj meg hasonló méretű korongokat készíteni.
6. lépés: Elkészítés
A bazlamát hagyományosan serpenyőben, sütő nélkül sütik, ami puha, enyhén pirított állagot ad neki.
Folytatás a következő oldalon
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
